2026年2月6日国家卫健委发布了《食品安全国家标准—预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见，首次在国家层面合理界定预制菜的定义与管理范畴，突出强化了对食品污染物和添加剂的管理，强调了营养品质保持，并提出了“保质期最长不应超过12个月”、标签标识清晰明了等要求，显著抬升了行业准入门槛，更好地迎合了健康化的消费趋势，减少消费者对于预制菜产品品质的担忧。 此次标准的出台，标志着预制菜行业从“野蛮生长”迈向"“规范发展”，既回应了公众对食品安全的关切，也为行业健康发展提供了制度保障。 随着标准落地，预制菜将不再是“科技与狠活”的代名词，而是安全、营养、便捷的现代食品工业产物。即配即烹的特点满足了“简单煮”的生活需求，解决了“不会做、不好吃、没时间”的烹饪难题，尤其受到年轻群体欢迎。 随着生鲜电商、便利店、到家服务等业态持续发展，个性化、多层次消费需求进一步释放，预制菜将加速向消费端渗透，迎来更大发展空间。 华泰证券认为此举标志着预制菜行业或从“野蛮生长”阶段进入“有标可依”的规范化阶段，有助于保障行业健康有序发展。看好预制菜行业加速走向标准化和规范化，行业集中度亦有望提升。 预制菜将不再是“科技与狠活”的代名词，国标助力行业高质量发展（受益概念股）如下： 1、得利斯(002330) 得利斯(002330)在互动平台表示，预制菜业务是公司目前发力的重点，经过一段时间的布局与创新发展，已形成速冻调理产品、牛肉系列产品、即食休闲类产品、速冻米面制品四大品类产品矩阵，产品主要面向国内市场，未涉及出口业务，后续将根据业务及市场发展需求进行规划与布局。 2、圣农发展（002299） 公司有预制菜业务，目前公司有近60个预制菜SKU和150个储备。 3、惠发食品（603536） 公司生产的预制菜产品销售状况良好。 4、国联水产（300094） 全力做好水产业预制菜中央厨房的改造显成效。 5、龙大肉食（002726） 公司早在多年前就布局预制菜业务，为海底捞、盘古餐饮等多家知名企业提供预制菜服务。目前，公司已经加大研发力度，扩大产品系列和品牌，以满足全国消费者的需要。 6、安井食品(603345) 通过“自产+贴牌+并购”三箭齐发、全渠发力的模式发展预制菜行业，积极打造未来第二增长曲线。公司高度注重产品的口感还原度、差异化和性价比，积极开拓适销对路的销售渠道，通过清晰有效的选品逻辑和大单品模式积累、打造消费者口碑和品牌知名度。 7、千味央厨(001215) 2022年5月5日千味央厨(001215)公司十分看好预制菜的发展和前景，目前已经拟定成立控股子公司，专业从事预制菜的研发和生产，相关手续正在办理中。 8、味知香(605089) 近年来，预制菜行业快速发展，正逐步获得相关政策的支持。公司深耕预制菜行业十余年，以"为顾客奉献好产品、为社会发展做贡献"为使命，不忘初心，不断提升研发能力，丰富产品结构，以满足市场需求。 |
